產(chǎn)業(yè)振興，才能更好帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。在環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊的村頭院落里，迎來(lái)了一年一度的傳統(tǒng)農(nóng)家醬油晾曬季，排列整齊的醬缸成為獨(dú)特風(fēng)景，村民們用純糧食釀造的黑豆醬油，成為了增收致富的密碼。

炎炎夏日，正是醬油晾曬、發(fā)酵的好時(shí)機(jī)。記者走進(jìn)莊子峁生態(tài)農(nóng)莊劉海琴家中，只見(jiàn)院子里幾排大瓦缸整齊地?cái)[放著，劉海琴正忙著不停翻曬著缸里的黑豆醬料，空氣中彌漫著濃郁的醬香味。

俗話說(shuō)“好‘豆’多磨，好醬耗力”。傳統(tǒng)的手工制作黑豆醬油程序復(fù)雜，為了釀出地道“醬”香味，從一粒小黑豆變成一滴傳統(tǒng)手工醬油，需走過(guò)漫長(zhǎng)的四季。從選料、粉碎、發(fā)酵、翻曬、過(guò)濾等環(huán)節(jié)，每一道工序都得借助大自然的溫度和濕度來(lái)完成，這樣才能產(chǎn)出味道鮮美、香氣馥郁、備受消費(fèi)者青睞的好醬油。 

今年49歲的劉海琴，從奶奶那里學(xué)到了手工黑豆醬油的制作手藝并傳承了下來(lái)，起初煉制的醬油就自家日常食用，再給親戚和莊里鄰居送點(diǎn)。自從莊子峁有了生態(tài)農(nóng)莊后，劉海琴踏上了婦女創(chuàng)業(yè)的新路子，她發(fā)揮專長(zhǎng)，開(kāi)始煉醬賣醬，踏實(shí)肯干的劉海琴，如今日子過(guò)得紅紅火火，去年光賣手工黑豆醬油就能收入4萬(wàn)元左右，走上了獨(dú)具“醬”心的致富路。

劉海琴的手工傳統(tǒng)黑豆醬油受到很多消費(fèi)者的青睞，一時(shí)間供不應(yīng)求，她二話沒(méi)說(shuō)，將醬油秘方、釀醬技藝傳授給村里其他人，義務(wù)當(dāng)起了老師。在她悉心指導(dǎo)下，如今有9戶人家都加入到了賣農(nóng)家醬油的行列，這兩天大家都忙著曬醬，九媽高毓琴和十二奶奶耿過(guò)讓也是其中兩位。

2024年，莊子峁生態(tài)農(nóng)莊的農(nóng)家醬油年總銷量達(dá)25萬(wàn)元左右，劉海琴也成為了莊子峁鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)帶頭人，帶動(dòng)全莊頭10多戶發(fā)展農(nóng)家醬產(chǎn)業(yè)，帶著更多的農(nóng)村婦女一起踏出“醬香”人生路，讓越來(lái)越多的人品嘗到這份來(lái)自大山里的濃郁醬香。

記者：魯蓉